To danie jest wspaniałe, ale jego sztuczką jest prostota. Jest również lekki, ponieważ nie jest smażony w głębokim tłuszczu. Sekretem jest nieprzywierająca patelnia i dużo skrobi kukurydzianej, aby uzyskać chrupiącą powłokę. I sałatka łączy się w mgnieniu oka. 
Mrugnięcie, oto jest!
Jest to również idealne kolorowe naczynie na późną jesień. To pocieszające, ale świeże. Gdy światło jest przyćmione, widzenie czegoś wibrującego na stole jest prezentem dla ciebie od ciebie.
Pikantne Smażone Krewetki
Składniki:
1 duże jajo
1 szklanka maślanki beztłuszczowej
szklanki niebielonej mąki
1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżka stołowa Tabasco
1 szklanka panko
łyżeczki suszonej bazylii
łyżeczki suszonego oregano
łyżeczki soli koszernej
łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
łyżeczki proszku cebulowego
łyżeczki cayenne
szklanki oliwy z oliwek lub oleju arachidowego
1 funt średniej wielkości krewetek, obranych i pozbawionych skórki
Instrukcje:
Ubij jajko w średniej misce. Dodaj maślankę, mąkę, skrobię kukurydzianą i Tabasco. Dobrze wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj panko, bazylię, oregano, sól, pieprz, cebulę w proszku i cayenne.
Wlać olej do średniej nieprzywierającej patelni i podgrzać na średnim ogniu, aż po upuszczeniu kawałek panko zacznie skwierczyć. (Około 2-3 minut.)
Podczas podgrzewania oleju umieść krewetki w maślance, a następnie w mieszance panko. Prasuj dobrze, aby sierść. (Dobrą sztuczką jest użycie jednej ręki do mokrej mieszanki, a drugiej do suchej mieszanki w ten sposób powłoka pozostaje sucha i przylega do krewetek.)
Pikantny azjatycki slaw
Składniki:
1 mała fioletowa kapusta, cienko pokrojona
1 endywia, cienko pokrojona
3 szalotki (białe i zielone części), pokrojone w plastry
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki octu ryżowego
1 łyżeczka gorącego oleju chili
1 łyżeczka oleju sezamowego
½ łyżeczki startego imbiru
½ łyżeczki soli koszernej
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Instrukcje:
Rzuć kapustę, endywię i szalotki razem do dużej miski lub na dużym talerzu. W małej misce wymieszaj oliwę, ocet ryżowy, olej chili, olej sezamowy, imbir, sól i pieprz.
Rzuć tym winegretem.
Sos Scallion Sriracha
Składniki:
½ szklanki jogurtu greckiego
1 łyżka chrzanu
1 szalotka (białe i zielone części), pokrojona w plastry
½ łyżeczki soli koszernej
1 łyżka sosu sriacha lub innego sosu chili
Instrukcje:
Łyżka jogurtu do małej miski. Wmieszaj chrzan, szalotkę i sól. Na wierzch sriacha i delikatnie zawiruj wykałaczką.
Służyć:
Połóż krewetki na slawie i podawaj z sosem do zanurzania.
Przepis i zdjęcia Launie Kettler
