Nadszedł ten czas - czas, aby wyciągnąć stary pojemnik i zacząć przygotowywać jedzenie na zimę. Nawet jeśli nigdy nie miałeś jednego dnia w życiu, mamy dla Ciebie świetne przepisy i metody. Nasza lista metod konserwowania pomidorów daje mnóstwo łatwych sposobów przechowywania tych pomidorów, nawet jeśli nie masz puszki lub wolisz nie robić własnych konserw i konserw.

Jeśli masz pomidory wychodzące z uszu z pełnego ogrodu lub nawet jeśli po prostu chcesz kupić buszel z lokalnego targu rolniczego, nauka konserwowania lub „stawiania ich” na zimę to świetny sposób na utrzymanie świeżej żywności w twój dom, nawet gdy pogoda na zewnątrz robi się przerażająca. Wybierz swoją ulubioną metodę konserwowania lub jeśli masz taką, której nie wymieniliśmy, poinformuj nas o tym. Chcielibyśmy usłyszeć twój ulubiony sposób przechowywania żywności.

Konserwowanie Pomidorów po staromodny sposób

Konserwowanie może być bardzo zabawne i bardzo satysfakcjonujące. Ponieważ pomidory zawierają naturalne kwasy, nie trzeba ich poddawać presji w puszkach. Zamiast tego możesz użyć pojemnika na łaźnię wodną, ​​co jest znacznie łatwiejsze. Musisz tylko upewnić się, że przygotowujesz swoje pomidory, słoiki i pokrywki, zanim zaczniesz.
Po przygotowaniu pomidorów i słoików wystarczy dodać trochę soku z cytryny i szczyptę soli do słoików, zanim dodasz pomidory. Pomidory zalać wrzącą wodą i nałożyć pokrywki. Upewnij się, że pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca na górze do uszczelnienia. Gotuj pomidory w pojemniku na łaźnię wodną przez około 40 minut w przypadku litrów i 45 minut w przypadku kwarty.
Kiedy twój czas się skończy, po prostu wyjmij słoiki i upewnij się, że wszystkie są szczelnie zamknięte. Po prostu wciśnij środek pokrywy. Jeśli jest odpowiednio uszczelniony, nie drgnie. Możesz przechowywać domowe puszki pomidorów w ciemnym miejscu przez okres do jednego roku, abyś mógł się nimi cieszyć, dopóki nie nadejdzie czas, aby znów w przyszłym roku.
Techniki i przepisy - Momprepares

Zamrażanie Pomidorów do przyszłego użytku

Jeśli nie masz puszki lub wolisz zamrażać żywność, możesz z łatwością zamrozić pomidory. Pomidory można pokroić w skórkę, zanim zamrozisz, po prostu wrzucając je do garnka z wrzącą wodą. Wytnij małe gniazdo na dole każdego przed gotowaniem. Zauważysz, że skórki zaczynają się rozdzielać, gdy woda zacznie wrzeć. Kiedy to nastąpi, po prostu wyjmij je z wrzącej wody i upuść w zimnej wodzie, aby uniemożliwić dalsze gotowanie. Skórki po prostu ześlizgną się.
Po usunięciu skórki możesz odciąć wierzchołki i usunąć nasiona, jeśli chcesz. Jeśli pracujesz z większymi pomidorami, możesz je pokroić na ćwiartki. To zależy wyłącznie od Ciebie. Możesz po prostu pokroić je i dodać do torebek z zamrażarką lub jeśli chcesz duszone pomidory, możesz po prostu gotować je we wrzącej wodzie przez około 15 minut. Ostudzić je dokładnie przed dodaniem do toreb z zamrażarką. Dodając pomidory, pamiętaj, aby wycisnąć jak najwięcej powietrza, aby lepiej smakowały, gdy będziesz ich używać w przyszłości.
Techniki i przepisy - Deepsouthdish i Makeithomemade

Mrożenie pomidorów cherry

Pomidory koktajlowe są tak małe, że ich obieranie naprawdę nie ma sensu. Zamiast tego możesz po prostu zamrozić je w całości, tak jak są. To naprawdę szybki proces, który nie wymaga blanszowania, a zamrażanie ich w całości pomaga zachować składniki odżywcze znajdujące się w skórkach.
Aby zamrozić pomidory koktajlowe lub inne mniejsze rodzaje pomidorów - wystarczy je dokładnie umyć i wysuszyć, a następnie ułożyć na biszkopcie. Włóż cały arkusz ciastek wypełniony pomidorami do zamrażarki na kilka godzin, aż pomidory zamarzną. Rozmieszczenie ich w ten sposób eliminuje ryzyko zamarznięcia razem w kępy. Gdy zostaną zamrożone, po prostu dodaj je do torby do zamrażania wielkości galona lub innego pojemnika do zamrażania i gotowe. Możesz zamrażać pomidory na okres do jednego roku i cieszyć się nimi w dowolnym momencie.
Techniki i przepisy - Gardenbetty

Zrób Pastę Pomidorową

Pasta pomidorowa to niezbędna kuchnia do wielu potraw i chociaż w sklepach nie jest strasznie droga, nie ma nic lepszego niż własna domowa pasta pomidorowa podczas przygotowywania smacznych potraw w kuchni. Pasta pomidorowa jest również bardzo łatwa do przygotowania i można ją zamrozić przez około sześć miesięcy, zanim smak zacznie się zmieniać.
Aby zrobić własną pastę pomidorową, po prostu obierz pomidory i usuń nasiona. Posiekaj na stosunkowo małe kawałki, aby łatwiej się rozpadały. Jeśli chcesz bogatego smaku pomidorów, możesz pozostawić nasiona i skórki w stanie nienaruszonym, chociaż musisz je przecedzić przez sito przed zamrożeniem lub puszką. Gotuj pomidory na średnim i niskim ogniu i dodaj pół łyżeczki soli na każde 5 pomidorów, które zamierzasz ugotować.
Musisz tylko kontynuować gotowanie, aż uzyskasz ciastowatą konsystencję. Gdy to zobaczysz, możesz ostudzić pomidory i dodać je do tacek z kostkami lodu w celu zamrożenia. Po zamrożeniu wystarczy wyjąć je z tac i przechowywać w torbie do zamrażania.
Techniki i przepisy - Thekitchn

Łatwe Suszone Pomidory

Nie musisz koniecznie mieć odwadniacza, aby tworzyć własne suszone pomidory. Możesz użyć piekarnika lub pozwolić mu wyschnąć na słońcu. Dodając kilka przypraw, takich jak oregano, sól, tymianek i bazylia, możesz zrobić pyszne suszone pomidory, a proces jest znacznie łatwiejszy niż myślisz.
Bez względu na to, jakiej metody użyjesz do wysuszenia pomidorów, musisz zadbać o bliznę pod spodem rdzenia i pokroić pomidory na pół lub na ćwiartki. Usuń jak najwięcej nasion bez naruszania miąższu, a następnie dodaj przyprawy.
Suszenie pomidorów w piekarniku zajmuje około 12 godzin lub około 8 godzin w suszarce. Jeśli chcesz je wysuszyć w bezpośrednim świetle słonecznym, upewnij się, że poziom wilgotności jest niski. Będziesz potrzebował 3 dni na suszenie i musisz mieć miejsce, w którym pomidory mogą leżeć w bezpośrednim świetle słonecznym bez faktycznego leżenia na ziemi. Pamiętaj, aby ułożyć je tak, aby każdy dostał dużo światła słonecznego i obrócić je po pierwszym półtora dnia, aby zapewnić obu stronom dużo czasu na wyschnięcie.
Techniki i przepisy - Food.com

Stwórz własny keczup

Robienie keczupu jest nieco bardziej skomplikowane niż zwykłe konserwowanie lub zamrażanie pomidorów, ale nie jest tak trudne, że nie można tego zrobić. Będziesz musiał usunąć skórki z pomidorów, najpierw gotując je i mocząc w lodowatej wodzie. Dzięki temu skórki łatwo się zsuwają. Po zdjęciu skórki będziesz musiał usunąć nasiona i wycisnąć każdą porcję pomidora, aby upewnić się, że wypłynie nadmiar wody.
Możesz faktycznie zaoszczędzić płyn, który dostajesz z pomidorów, do wykorzystania jako sok pomidorowy lub po prostu wyrzucić. Keczup wymaga kilku przypraw i możesz dodać je wraz z pomidorami do garnka z wrzącą wodą lub po prostu włożyć je do ściereczki i dodać do garnka. Dodaj cebulę, cukier i kilka innych kluczowych składników i gotuj na wolnym ogniu, aż ketchup zgęstnieje. Możesz zachować keczup w pojemniku do kąpieli wodnej i przechowywać go na później.
Techniki i przepisy - Pickyourown

Pomidory bez Cannera

Chcesz zachować pomidory, ale nie masz puszki? Wierzcie lub nie, ale nie każdy, kto konserwuje pomidory, faktycznie używa konserw. Możesz to zrobić bez niego. Musisz obrać pomidory, co jest prostym procesem. Musisz po prostu gotować je przez kilka minut, a następnie wlać lodowatą wodę, aby rozluźnić skórki. Gdy to zrobisz, napełnij zdezynfekowane słoiki w odległości około cala od krawędzi.
Następnie możesz napełnić słoiki wrzącą wodą i odrobiną soku z cytryny, aby dodać kwasowości, a następnie oczyścić brzeg i umieścić pokrywkę. Powinieneś upewnić się, że nie ma pęcherzyków powietrza, więc użyj łyżki, aby wyjąć powietrze przed założeniem pokrywy.
Zamiast pojemnika można po prostu użyć dużego garnka, który będzie działał jak pojemnik z kąpielą wodną, ​​który jest idealnym sposobem na zachowanie pomidorów. Po prostu gotuj słoiki wypełnione pomidorami przez około 85 minut i powinny idealnie się uszczelnić.
Techniki i przepisy - Prudentbaby

Zamroź własny ziołowy sos pomidorowy

Niezależnie od tego, czy wolisz puszkowanie, czy zamrażanie, możesz łatwo zrobić własny sos pomidorowy o smaku ziołowym, który będzie pyszny w te śnieżne wieczory. Musisz tylko obrać skórki z pomidorów, usunąć nasiona i posiekać pomidory na stosunkowo małe kawałki. Sos zawiera oliwę z oliwek, czosnek i cebulę wraz z pomidorami i ulubionymi ziołami i musi gotować tylko przez około dwie godziny przed przetworzeniem.
Jeśli planujesz puszkę sosu, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi sosu pomidorowego w puszkach, który zawiera olej. Pojemnik do kąpieli wodnej nie jest bezpieczny dla produktów zawierających olej, więc jeśli chcesz, możesz użyć pojemnika ciśnieniowego. Możesz jednak zamrozić sos po prostu wkładając go do torebek lub pojemników po schłodzeniu. Podczas napełniania należy zostawić około inch cala od góry dowolnego pojemnika i datować wszystkie zamrożone produkty, aby wiedzieć, kiedy je zachowano.
Techniki i przepisy - Simplebites